elementi fondamentali per la vita economica e sociale del passato. Tra questi, uno dei più caratteristici ed enigmatici è quello situato nella località detta: "Due Mulini", da cui il luogo prende il nome. Il sito si trova tra le frazioni di Macchia Albanese e Sofferetti. I ruderi, costruiti in muratura e pietra, sono ancora visibili . Il sito è molto importante per la comunità arbёreshe in particolare perché il poeta Girolamo De Rada trovava ispirazione per i suoi versi. La particolarità di queste strutture risiede nella loro ingegnosa configurazione idraulica. I due mulini sono posizionati a quote altimetriche differenti, riuscendo così a sfruttare a caduta la stessa linea piezometrica che porta l’acqua alla fonte di alimentazione della girante (la ruota idraulica). Questo sistema permetteva di azionare con efficienza il meccanismo che trasformava il grano in farina, garantendo il funzionamento consecutivo di entrambi i mulini grazie alla sola forza dell'acqua, in un perfetto esempio di tecnica tradizionale e sostenibilità.